广东客家有一种传统小吃，承载着很多客家人小时候的记忆！

在广东客家人地区，有一种传统小吃，承载着很多客家人小时候的记忆，那就是萝卜粄。它是非常具有客家特色的传统小吃。逢年过节，家家户户都会摆放各式各样的客家小吃招呼客人，主要有萝卜粄、艾叶粄、糍巴粄等，而客家小吃的主要特点就在于甜和咸香，萝卜粄是我最喜欢吃的一种。

对广东客家人来说，关于萝卜粄的回忆，就会想起逢年过节与妈妈围在灶头一起做萝卜粄的情景，萝卜粄的制作手艺，一般都是家里的女性在传承，勤劳的客家女人，很多女人都会制作萝卜粄，她们都是从自己的母亲那里学会捏萝卜粄的。现在河源还有一些早餐店在卖萝卜粄的，还在传承着这项流传久远的制作手艺。

萝卜粄是客家人的传统小吃，各地做法虽然有点不一样，但大同小异，都是将萝卜切丝和猪肉、葱、胡椒粉、虾米、酱油混在一起，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、虾米。客家小吃除了味道好外，它其中还有一个比较大的特色，就是全部手工打造的，现在这种手工制作小吃，已经很少见了。萝卜粄，可蒸、可煮、可煎。客家人地区一般都是用来蒸的，但我最喜欢是煮的，最喜欢喝萝卜粄煮的汤汁，因为家里煮萝卜粄都是用鸡汤来煮的，非常美味。

萝卜粄是最具客家风味的一种小吃，逢年过节，客家人的餐桌上，也少不了这一道美食。萝卜粄和其他客家人从小吃到大的小吃一样，不仅仅只是一种食物，也是一种习俗。萝卜粄里包裹着的，是我们挥之不去的记忆，还有妈妈的手艺。小伙伴们，你吃过广东客家的萝卜粄吗？