秋天，就给孩子吃这道菜，防秋燥，助长高，4种做法超好吃！

炎热的夏季已过，秋高气爽，温度适宜，大人孩子胃口也就变好，又到贴秋膘的季节，孩子也到了长个的好时间，大鱼大肉虽营养，吃多了就会积食上火，俗语说的好，“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”，豆腐营养价值极高，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

豆腐还具有，清热润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑、防癌抑癌的作用。

下面分享4道豆腐好吃的做法，喜欢的可以试试！

糖醋脆皮豆腐

食材：内酯豆腐（嫩豆腐最好）苹果

调料：番茄酱、白醋、淀粉、盐、白糖

做法：

1.内酯豆腐切厚片，放入盐水中浸泡，苹果切小丁，泡在放少许白醋的水里

2.油烧热后逐块下入拍好淀粉的豆腐块儿，小火煎制，直到金黄色，表皮发脆，取出放入盘中备用；

3.热锅凉油，放入葱姜米，番茄酱，小火炒出红油，加盐、白糖、白醋、开水，调匀后勾芡，下苹果丁，炒均淋在豆腐上即可。

小贴士：

1.内脂豆腐泡在盐水里增加韧性，不易碎

肉末蒸豆腐

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食材：

豆腐、肉末、香菇、榨菜、香菜末

做法 ：

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。3、把炒好的香菇肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香菜末即可。

小贴士：

1.豆腐用盒装的绢豆腐最好，更容易入味

2、肉末用夹心肉或五花肉都可以，可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜提前泡一下，去除部分盐分。

肉丝茄汁豆腐

食材：豆腐400克、瘦肉100克、红椒50克、姜6克、蒜20克、盐3克、番茄酱25克、生抽6克、醋6克、糖6克、油适量

做法：

1.豆腐切成长方片

2.红辣椒切丝。姜蒜切片，瘦肉切丝

3.调碗汁，碗中加入番茄酱、糖、生抽、盐、醋、水，搅匀备用

4.锅中加少许油，放入豆腐，煎成两面金黄色盛出备用

5.锅内放油，放入姜蒜炒出香味，再放入肉丝炒散，加入豆腐片，翻炒。

6.倒入碗汁，盖上锅盖中火焖烧5分钟左右，待汤汁剩1/3时放入红椒丝，翻炒几下至汁收浓即可出锅色香味俱全

小贴士：1.豆腐要用老豆腐，口感更好

酱烧老豆腐

食材：老豆腐250克、五花肉150克、香葱调料：黄豆酱、老抽、盐适量

做法：

1.五花肉切丁、青椒切块、小葱切碎、老豆腐掰成块

2.锅中加少许水，放入五花肉丁，中火炒制煸干水分

3.加入一勺色拉油，转小火煸炒，炒出香味

4.加入掰好的豆腐，晃一下锅

5.依次加入黄豆酱一勺半，老抽1/3勺，加入开水与豆腐持平，中火炖10分钟，开始调味加盐 少许、白糖一勺、五香粉少许

6.待汤汁剩1/3时，开大火，加入青椒丁，翻炒均匀，出锅前加少许香油即可出锅

7.出锅后撒上小香葱即可开吃

小贴士：

1.豆腐用手掰，入味更快，口感好

2.五花肉用水先炒干，能有效去除肉腥味