秋天，孩子多吃这个菜，面色不黄吃饭香，简单快手，特别方便

秋天，是最适合给孩子调理脾胃的季节，经过一个夏天的高温炎热，食欲下降，到了秋天，人的食欲会慢慢增加，这个时候给孩子调理脾胃，还可以适当增强免疫力，进入寒冷的冬季后，体质好也不易因为季节气温交替而容易感冒。

给孩子调理脾胃，还是要从日常的三餐着手。秋季养脾胃，多吃点当季的瓜果蔬菜，例如茄子、山药、雪梨、南瓜等等。许多瓜果蔬菜其实一年四季都有，但秋天天气凉快，多用这些做菜，孩子食欲好，脾胃吸收佳，同样的家常菜同样的做法，可能在凉快的秋天会更受欢迎。

在许多健脾胃的食材中，我比较喜欢山药，广东人也喜欢把它叫做“淮山”。淮山易于存放，北方有铁棍淮山，南方也有本地的淮山，南北都有种植，只是不同品种和产地的淮山（山药），它所含的水分和淀粉含量都会有不同。

进入秋天，用淮山做菜煲汤就成了我家餐桌上最常见的食材。今天分享这道菜，颜色好看，孩子爱吃，简单快手，脾胃调理好了，孩子吃饭香，脸色不黄。

【山药素小炒】

食材：山药半根，彩椒适量，蚝油1茶匙，油、盐适量。

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做法：

1.我买的是铁棍山药，这个品种的山药可以用来煲汤也可以炒着吃，口感绵密得很，比本地粗壮的山药贵一些，但营养成分会更多。

2.准备几个红黄绿彩椒，彩椒颜色丰富，红黄绿搭配着做菜让人看着有食欲。

3.把山药小区皮后，切成小块。山药皮有黏液，皮肤敏感的人最好戴上手套削皮。山药含淀粉较多，所以切成块避免它容易发黑，我用少量淡盐水浸泡，同时也泡出少量的淀粉质。

4.把红黄绿彩椒各半个，切成丁就能炒一盘，分量不少的。

5.热锅下油，把山药丁倒入锅中，加少许清水焖煮2分钟。

6.山药切成丁特别容易熟，再把彩椒丁倒入锅中，炒至断生后加少许蚝油和食盐调味，翻炒均匀大火收汁即可。

如果孩子喜欢吃肉，可以加一些瘦肉末搭配，山药和彩椒既可以做成素小炒，也可以做成一道荤菜，拌米饭也好吃，好妈妈试试吧！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！