竹笋这样做，味道真是好极了，营养也十分丰富

大家好，我是东哥，今天给大家做一道荠菜炒竹笋，这道菜在饭店一般都有，在家做的少，今天大厨就教你在家做。

这道菜的口味是咸鲜味型，两种食材都非常有营养，都是在野外生长的植物。这两种食材搭配做一道菜太完美了。

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋含有一种氮类物质，使竹笋有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。

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荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

下面教大家荠菜炒竹笋的制作方法：

用料：新鲜荠菜100克，竹笋500克，盐，味精，鸡精，糖，葱油适量。

做法：

第一步：把荠菜洗净，竹笋刨开除去老的部位。

第二歩：锅里加水把荠菜过水捞出，竹笋放里边煮制熟透捞出。

第三步：把荠菜切成沬，竹笋切成小块。

第四步：锅里放少许油加荠菜，竹笋炒香，加盐，味精，鸡精，糖调味炒透淋上葱油即可。

制作这道菜的要点就是调味的时候一定把糖加足，因为糖可以去除竹笋的苦涩味使味道更鲜。

这道荠菜炒竹笋就制作完成了，希望大家能够喜欢，如果喜欢的话就关注转发吧，你的关注就是我创作的动力，谢谢大家，咱们下次见。